Nem tai trộn thính

*****

Tai heo sạch về làm sạch sẽ, luộc xong vớt ra cho ráo rồi nhúng qua nước đá tạo độ giòn dai rồi mới thái mỏng. Tay anh bếp ướp nước mắm cốt, đường, muối, mì chính hạt tiêu cho đậm đà. Thính từ gạo trắng, thêm chút đậu tương, hạt điều , lạc bóc vỏ rang vàng rồi xay nhỏ theo bí quyết riêng nhà Đậu.
Tai đã có, thính đã sẵn, chờ chi mà không thả cho dính, trộn thính đều lên với tai, rắc lai rai thêm vài lá chanh cắt lát. Ghém chút tai vào lá sung, chấm qua nước mắm tỏi ớt, dặm mồm dặm miệng trái sung muối chua chua.
Ta nói, nó đã gì đâu, nào em ơi, đã dính hay chưa?

*****

48,000

Category: