LẨU CÁ CHÉP GIÒN NHÚNG MẺ – ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ BẮC

Ngày dưới quê chỉ cần ra vườn hái vài quả chuối xanh, vài lá lốt xanh mơn mởn, lấy hủ mẻ mẹ ủ thế là nấu được một món dân dã nhưng đưa cơm. Có nguồn cá chép giòn tươi rói, săn chắc, thịt lại thơm ngọt, giòn dai sần sật, không tanh dễ ăn. Đậu đem đi nấu lẩu cá chép giòn nhúng mẻ, vậy là được khách mê.

Cá chép giòn được nuôi bằng hạt đậu tằm nên phần thịt thơm ngọt, giòn giòn dai dai sừn sựt, ko xương dăm, và không tanh như cá chép thường. Cá chép giòn tươi sống, phi lê rồi ướp với mắm muối hạt tiêu ớt tươi gia vị… Nhúng vào nước lẩu sôi sùng sục từng miếng cá săn lại, giòn dai sừn sựt. Chấm với mắm mặn ớt xắt là số dách.

Mà nước lẩu ngon thì mới tôn lên cái đặc biệt của thịt cá chép giòn. Nước lẩu đậm đà được Đậu ninh từ xương trong nhiều giờ, có mẻ chua và chuối xanh bùi béo đậm đà hương vị Bắc Bộ, nhúng cá, nhúng rau thì còn gì bằng.

Cả gia đình họp mặt, quây quần bên nồi lẩu thơm ngất ngây, sôi sùng sục, khói toả nghi ngút, mùi thơm sọc lên mũi, nhanh tay gấp miếng bún trắng tươi, miếng rau chuối, rau muống, lá lốt rồi chan nước dùng đậm đà thưởng thức ngay thôi.